Der Westhof produziert seit 1989 ausschließlich nach biologischem Anbau gemäß EWG 2092/91. Für die Abpackung, Produktion und Vermarktung von verpackten Gemüsen wurde im Jahre 2000 die Westhof GmbH gegründet. Der Westhof bewirtschaftet eine Fläche von ca. 400 ha biologischer Anbaufläche. Zudem werden von ca. 2000 ha ausschließlich zertifizierten und ökologisch wirtschaftenden Betrieben die Produkte aufbereitet und vermarktet. Das Unternehmen ist anerkannter Bioland - Verarbeiter.
Zum Sortiment gehören: Ackerpille, Blumenkohl, Broccoli, Chinakohl, Erbsen, Grünkohl, Kartoffeln, Kürbis, Lauch, Möhren, Pastinaken, Rettich, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Sellerie, Spargel, Steckrüben, Weißkohl, Wirsingkohl, Zucchini, Zuckermais und Zwiebeln. Die Produkte werden in unterschiedlichen Verpackungsarten, -größen und Produktspezifikationen angeboten.
Die Westhof GmbH liegt in einem der größten Anbaugebiete für Biogemüse. Die Gemüse können somit gleich nach der Ernte weiterverarbeitet werden, dadurch wird eine sehr hohe Produktqualität erreicht. Zu den Kunden der Westhof GmbH zählen bereits seit Jahren die namhaften Hersteller von Bio-Lebensmitteln, dem LEH, Naturkosthandel und Babynahrung.